Soja-Medaillons in Pfeffersoße
Soja-Pfeffer-Steak
Zutaten
Pro Protion: 3 bis 4 Soja-Schnitzeln
Gewürzungsmischung VeggyStar "Steak"-Mischung
frischen Knoblauch
1 bis 2 Eßl Cognac
Senf
Pfefferkörner bunt
Zubereitung
Pro Protion: ca. 3 - 4 Stück Soja-Medaillons
VEGGYSTAR SOJA-Schnitzeln in kalter Marinade ca. 3 bis 4 Stunden oder vorzugsweise
über Nacht einweichen.
MARINADE:
500 ml kaltes Wasser mit 2 bis 3 Eßl VEGGYSTAR Gewürzmischung "STEAK" verrühren,
Pfefferkörner und frisch gepressten Knoblauch sowie etwas Cognac unterrühren.
Aufgeweichte Soja-Schnitzeln auf einer Seite mit Senf bestreichen und
in Mehl wenden. Die Soja-Schnitzeln mit der Mehlseite zuerst in heißem Öl
anrösten und mehrmals wenden bis die Schnitzeln eine goldbraune Farbe haben.
Die Zwiebeln ebenfalls anrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen. Mit Pfeffer und frisch
gepreßten Knoblauch abschmecken.
Die Soße etwas eindicken und Fisolen und Salzkartoffeln servieren.
BON APPETIT!
VEGAN: a) Zum Eindicken einfach etwas Mehl mit Wasser verrühren und in die
Soße einrühren.
b) cremig: Soja-Sahne mit Mehl verquirlen und in die Soße einrühren.
VEGETARISCH: Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und ebenfalls in die
Soße einrühren. Achtung: Die Soße sollte nicht kochen, damit keine
Klumpen entstehen.
Vegane "Bolognese"
Vorbereitungszeit 15 min
Kochzeit 10 min
Gesamtzeit 25 min